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本枯節 花くらべ 40g

『本枯節』の仕上げ節を使用。
かつお節本来の旨味が生きていて、二番だしまで美味しいです。

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【原材料名】:かつお枯れ節(鹿児島県産)
【内容量】: 40g
【賞味期限】:(製造日より)240日
【生産国】: 日本
【メーカー・ブランド名】:タイコウ

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本場・鹿児島県枕崎産のかつお節(本枯節)の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り、加工。本枯節の深みある上品な味で、かつお節本来の旨味が生きています。

そのままお召し上がりいただける他、ダシを取ったり、あらゆるお料理にお使いいただける『花びら』のような削り節です。

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●最高級本枯節ならではの香り・味わい・旨味
●削り器を使うのに自信が無いけれども、本枯節を味わってみたいという方におすすめ
●少量でしっかりと旨味のある出汁が取れます
●削り加工に出る粉は、十分取り除いてあります
●だし取りの他、和風サラダ・豆腐などに振りかけてもおいしく頂けます

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【こんぶかつお出汁のとりかた】

昆布とかつお節の出汁は、あらゆる料理に使えます。

①昆布は水1リットルに10g、一晩水出し。(一晩が基本。最短でも2時間漬ける)
②水出しをした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出す。
 中弱火でゆっくりと旨みを引き出すのが、昆布だしの美味しさの秘訣です。
③沸騰したら、かつお節を入れ中火にする。
④2~5分くらい中弱火で煮出したのち、漉せば出来上がり。

¥864

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