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有機 全粒粉ペンネ

有機栽培デュラムセモリナ小麦玄麦100%
低温長時間乾燥製法、ソースのからみが良い“溝入り”

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【原材料名】:有機デュラム小麦のセモリナ(全粒)
【内容量】:500g
【アレルゲン】:小麦
【賞味期限】:(製造日より)3年
【生産国】:イタリア
【備考】:ゆで時間/10~12分
【メーカー・ブランド名】:ラ・テラ・エ・イル・チェロ

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ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ(大地と空)」のパスタです。
1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。
パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。

91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。

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●●ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり●●

【土づくり】
パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています

【貯蔵】
収穫した小麦は化学処理なしで、サイロに貯蔵します。

【製粉】
全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。

【仕上げ】
パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。

¥ 486

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