有機 全粒粉ペンネ
有機栽培デュラムセモリナ小麦玄麦100％
低温長時間乾燥製法、ソースのからみが良い“溝入り”
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【原材料名】：有機デュラム小麦のセモリナ（全粒）
【内容量】：500ｇ
【アレルゲン】：小麦
【賞味期限】：（製造日より）3年
【生産国】：イタリア
【備考】：ゆで時間／10～12分
【メーカー・ブランド名】：ラ・テラ・エ・イル・チェロ
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ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ（大地と空）」のパスタです。
1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。
パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。
91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。
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●●ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり●●
【土づくり】
パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています
【貯蔵】
収穫した小麦は化学処理なしで、サイロに貯蔵します。
【製粉】
全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。
【仕上げ】
パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。
