のらくら農場 黒うどん 太めん
ふすま入り、小麦の風味と栄養を含んだうどんです。
こちらは、『太めん』です。
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【原材料名】：小麦粉（長野産）、食塩（自然塩）
【内容量】：250ｇ
【アレルゲン】：小麦
【メーカー・ブランド名】：のらくら農場
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信州北八ヶ岳“のらくら農場”で、農薬化学肥料を使わずに育てられた小麦が原料。
栃木の黒沢製麺所で製粉、製麺を行っています。
このうどんの色が黒いのは「ふすま」を含んでいるから。
通常、小麦の70％が白い粉となり、「ふすま」と呼ばれる残りの30％はほとんど処分されてしまいます。
このうどんに使用している粉は、小麦の78％までを製粉しています。この8％の部分を挽くのには時間がかかりますが、小麦の豊かな風味を多く含んだ粉になるのです。
小麦の豊かな風味と、栄養を含んだ粉ができます。
小麦の豊かな風味をお楽しみください。
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【ゆで時間】
10分くらいを目安に、芯がなくなり、全体的にふっくらしてきたら食べ頃です。
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【おいしい食べ方】
ざるうどんや釜揚げうどんが、小麦の風味が一番よくわかる食べ方です。
生卵・鰹節・ねぎのみじん切りをたっぷりかけて、めんつゆ又はお醤油をかけ回して食べるのもおすすめ。
太麺は、カルボナーラなどパスタ風にも合います。
